LACTITOL CAS#585-86-4
Baja Digestibilidad y Metabolismo Suave:Presenta propiedades de hidrólisis y digestión extremadamente lentas, con una degradación enzimática mínima en el tracto intestinal humano, lo que lo convierte en un alcohol de azúcar único de baja digestibilidad.
Perfil de Bajo Dulzor:Proporciona aproximadamente el 40% del dulzor de la sacarosa, ofreciendo un dulzor suave adecuado para aplicaciones que requieren una intensidad de dulzor reducida.
Excelente Compatibilidad Intestinal:Prácticamente no es absorbido por el intestino delgado humano y pasa al tracto gastrointestinal inferior, donde puede ser utilizado eficazmente mediante fermentación bacteriana.
Características de Fermentación Beneficiosas:Sufre fermentación en el colon para producir ácidos grasos de cadena corta como acetato, propionato y butirato, que pueden ser metabolizados posteriormente por el cuerpo.
Descripción del producto de lactitol
El lactitol (4-O-(β-D-galactopiranosil)-D-glucitol) es un alcohol de azúcar disacárido producido por la reducción de la porción de glucosa de la lactosa. No está presente de forma natural en la naturaleza y tiene un nivel de dulzura aproximadamente un 40 % del de la sacarosa.
Estudios in vitro que utilizan preparaciones enzimáticas que contienen galactosidasa han demostrado que el lactitol se hidroliza a una velocidad muy lenta. Estudios realizados con tejido intestinal humano han demostrado que la mucosa intestinal casi no tiene una actividad disacaridasa significativa hacia el lactitol. La actividad hidrolítica de las enzimas intestinales hacia el lactitol y el isomalt fue solo aproximadamente el 1,3 % de su actividad hacia la lactosa y la isomaltulosa, respectivamente. Se observaron resultados similares en experimentos que utilizaron preparaciones enzimáticas intestinales de cerdos libres de gérmenes y minicerdos criados convencionalmente. Estos hallazgos indican que el lactitol es uno de los alcoholes de azúcar disacáridos más lentamente digeridos.
Sin embargo, los estudios enzimáticos in vitro proporcionan principalmente información comparativa sobre las tasas de hidrólisis. Estudios en humanos que utilizan perfusión yeyunal con lactitol marcado con ¹⁴C han demostrado que el lactitol esencialmente no se absorbe en el intestino delgado humano. Después de pasar por el intestino delgado, el lactitol ingerido llega a las secciones del tracto gastrointestinal que contienen bacterias, donde sufre una fermentación extensa. Los principales productos de la fermentación son ácidos grasos de cadena corta, incluidos acetato, propionato y butirato, que posteriormente son metabolizados por el cuerpo.
PROPIEDADES QUÍMICAS DEL LACTITOL
| Punto de fusión | 146° |
| alfa | D23 +14° (c = 4 en agua) |
| Punto de ebullición | 788.5±60.0 °C (previsto) |
| densidad | 1.69±0.1 g/cm³ (previsto) |
| Temperatura de almacenamiento. | Higroscópico, Refrigerador, bajo atmósfera inerte |
| solubilidad | Ligeramente soluble en etanol (95%) y éter. Soluble 1 en 1,75 de agua a 20°C; 1 en 1,61 a 30°C; 1 en 1,49 a 40°C; 1 en 1,39 a 50°C. |
| pKa | 12.84±0.70 (Predicho) |
| forma | Sólido |
| color | De blanco a blanco crema |
| Olor | sin olor |
| Rotación óptica | [α]/D 14.5±1.5°, c =1 en H2O |
| Funciones de los ingredientes cosméticos | ACONDICIONAMIENTO DE LA PIEL |
| Humedante | |
| InChi | InChI=1/C12H24O11/c13-1-4(16)7(18)11(5(17)2-14)23-12-10(21)9(20)8(19)6(3-15)22-12/h4-21H,1-3H2/t4-,5+,6+,7+,8-,9-,10+,11+,12-/s3 |
| InChIKey | VQHSOMBJVWLPSR-PHBIKYJVNA-N |
| SONRISAS | [C@@H]1([C@H](O)[C@H]([C@@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@H]([C@H](O)CO)[C@H](O)[C@@H](O)CO |&1:0,1,3,4,6,12,13,17,19,r| |
| LogP | -3.11 |
| Datos sobre sustancias peligrosas | 585-86-4 (Datos de Sustancias Peligrosas) |
