Benzoato de sodio CAS#532-32-1
Conservante Seguro y Aprobado – No tóxico dentro de la dosis recomendada, fácilmente metabolizado y eliminado, con IDA < 5 mg/kg de peso corporal.
Fuerte Actividad Antimicrobiana en Medios Ácidos – Inhibe eficazmente levaduras y microorganismos a bajo pH, ideal para alimentos y bebidas ácidas.
Amplia Aplicación en la Industria Alimentaria – Adecuado para refrescos, jugos, mermeladas, salsa de soja, margarina, chicle y productos de confitería.
Rendimiento de Conservación Eficiente – La alta lipofilia permite una rápida penetración celular para inhibir enzimas microbianas y prevenir el deterioro.
Benzoato de Sodio CAS#532-32-1
El benzoato de sodio es un conservante alimentario ampliamente utilizado con un olor suave y un sabor ligeramente dulce y astringente. Es estable al aire, higroscópico y está presente de forma natural en frutas y especias. Su actividad conservante es más eficaz en condiciones ácidas, inhibiendo fuertemente levaduras y microorganismos a pH bajo, mientras que muestra una actividad limitada en entornos neutros o alcalinos.
En el organismo, el benzoato de sodio se metaboliza de forma segura y se excreta en la orina sin acumularse cuando se usa dentro de los límites recomendados (IDA < 5 mg/kg de peso corporal). Se aplica comúnmente en bebidas carbonatadas, jugos, mermeladas, salsa de soja, margarina y productos de confitería, proporcionando una protección antimicrobiana fiable mediante la inhibición de enzimas microbianas y el metabolismo celular.
Propiedades químicas del benzoato de sodio
| Punto de fusión | >300 °C (iluminado) |
| densidad | 1,44 g/cm3 |
| presión de vapor | 0Pa a 20℃ |
| FEMA | 3025 | BENZOATO DE SODIO |
| Fp | 100°C |
| Temperatura de almacenamiento. | Temperatura ambiente |
| solubilidad | H2O: 1 M a 20 °C, transparente, incoloro. |
| forma | Cristales, Gránulos, Escamas o Polvo Cristalino |
| pKa | 4.03[a 20 ℃] |
| color | Blanco |
| Olor | sin olor |
| PH | 7.0-8.5 (25 °C, 1 M en H₂O) |
| fuente biológica | sintético |
| Solubilidad en agua | soluble |
| Merck | 148.582 |
| BRN | 3572467 |
| Estabilidad: | Estable, pero puede ser sensible a la humedad. Incompatible con agentes oxidantes fuertes, álcalis, ácidos minerales. |
| Funciones de los ingredientes cosméticos | AROMA |
| ANTICORROSIVO | |
| CONSERVATIVO | |
| InChIKey | WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M |
| LogP | 1.88 |
| Referencia de la base de datos CAS | 532-32-1 (Referencia de la Base de Datos CAS) |
| Referencia Química del NIST | Benzoato de sodio (532-32-1) |
| Sistema de Registro de Sustancias de la EPA | Benzoato de sodio (532-32-1) |
Información de Seguridad
| Códigos de Peligro | Xi |
| Declaraciones de riesgo | 36/37/38-62-63-68-36 |
| Informaciones de seguridad | 24/25-36-26 |
| WGK Alemania | 1 |
| RTECS | DH6650000 |
| Temperatura de autoignición | >500°C |
| TSCA | Sí |
| Código HS | 29163100 |
| Datos sobre sustancias peligrosas | 532-32-1 (Datos de Sustancias Peligrosas) |
| Toxicidad | DL50 oral en ratas: 4,07 g/kg (Smyth, Carpenter) |
Aplicación del Producto Benzoato de Sodio CAS#532-32-1
El benzoato de sodio se utiliza ampliamente como conservante con fuertes efectos antibacterianos y antifúngicos en ambientes ácidos. Se aplica comúnmente en alimentos ácidos como bebidas carbonatadas, jugos de frutas, mermeladas, encurtidos, aderezos para ensaladas y condimentos, y también se usa en productos farmacéuticos y cosméticos (aditivo alimentario E211). Además, el benzoato de sodio sirve como componente de combustible en fuegos artificiales y propulsores de cohetes, proporcionando combustión rápida, empuje y humo, aunque debe manipularse con cuidado debido a su sensibilidad al impacto.
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