Edulcorante sin calorías derivado del azúcar – La sucralosa es el único edulcorante no calórico derivado directamente del azúcar, que ofrece dulzura sin calorías añadidas.
Sucralosa CAS#56038-13-2
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Intensidad de dulzura ultraalta – Aproximadamente 600 veces más dulce que la sacarosa, el doble de dulce que la sacarina y cuatro veces más dulce que el aspartamo.
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Proceso de fabricación patentado avanzado – Producido mediante un proceso de múltiples etapas que reemplaza selectivamente los grupos hidroxilo con átomos de cloro para crear un edulcorante estable y no nutritivo.
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Aprobado por la FDA y autoridades reguladoras globales – Reconocido y aprobado por la FDA de EE. UU. y otras autoridades reguladoras, lo que garantiza seguridad y fiabilidad para aplicaciones en alimentos y bebidas.
Detalles de producto
Sucralosa CAS#56038-13-2
La sucralosa es el único edulcorante sin calorías producido a partir del azúcar. Es uno de los edulcorantes no nutritivos aprobados más recientemente por la FDA de EE. UU. y otras autoridades reguladoras internacionales, y ahora se usa ampliamente en el mercado.
La sucralosa se fabrica a partir del azúcar mediante un proceso patentado de múltiples pasos en el que tres grupos hidroxilo de la molécula de azúcar se reemplazan selectivamente con átomos de cloro. Esta modificación crea un edulcorante sin calorías y de dulzor extremadamente alto: aproximadamente 600 veces más dulce que la sacarosa, el doble de dulce que la sacarina y cuatro veces más dulce que el aspartamo.
Propiedades químicas de la sucralosa
| Punto de fusión | 115-1018 °C |
| alfa | D +68,2° (c = 1,1 en etanol) |
| Punto de ebullición | 104-107 °C |
| densidad | 1,375 g/cm |
| presión de vapor | 0 Pa a 25 °C |
| índice de refracción | 1.604 |
| Temperatura de almacenamiento. | 2-8°C |
| solubilidad | DMF: 30 mg/ml |
| DMSO: 30 mg/mlPBS (pH 7,2): 1 mg/ml | |
| forma | Polvo |
| pKa | 12.52±0.70 (Predicho) |
| color | Blanco |
| PH | 6-8 (100 g/l, H2O, 20 °C) |
| Olor | polvo cristalino blanco, inodoro, sabor dulce |
| Rotación óptica | [α]/D 86,0±2,0°, c = 1 en H2O |
| Solubilidad en agua | Soluble en agua. |
| Merck | 148.880 |
| BRN | 3654410 |
| Estabilidad: | Higroscópico |
| Funciones de los ingredientes cosméticos | ACONDICIONAMIENTO DE LA PIEL |
| LogP | -0,51 a 20 °C |
| Referencia de la base de datos CAS | 56038-13-2 (Base de datos CAS) |
| Sistema de Registro de Sustancias de la EPA | .alfa.-D-Galactopiranósido, 1,6-dicloro-1,6-didesoxi-.beta.-D-fructofuranosil 4-cloro-4-desoxi- (56038-13-2) |
Información de Seguridad
| Códigos de Peligro | Xi |
| Declaraciones de riesgo | 36/37/38 |
| Informaciones de seguridad | 26-37/39-24/25 |
| WGK Alemania | 3 |
| RTECS | LW5440140 |
| Código HS | 2932 14 00 |
| Datos sobre sustancias peligrosas | 56038-13-2 (Datos de Sustancias Peligrosas) |
| Toxicidad | DL50 oral en Conejo: > 10000 mg/kg |
Aplicaciones del Producto de Sucralosa CAS#56038-13-2
La sucralosa es un edulcorante no nutritivo derivado de la sacarosa mediante cloración selectiva. La estructura glucosídica modificada es resistente a la hidrólisis ácida y enzimática, lo que le permite permanecer sin metabolizar en el cuerpo. Proporciona de 400 a 800 veces la dulzura de la sacarosa, se disuelve fácilmente en agua y permanece estable a altas temperaturas, lo que la hace adecuada para productos horneados y fritos.
La sucralosa se fabrica mediante un proceso patentado desarrollado por Tate & Lyle, en el que tres grupos hidroxilo de la molécula de sacarosa se reemplazan por átomos de cloro. El edulcorante resultante es mínimamente absorbido por el cuerpo y se excreta sin cambios. Ha sido aprobado para su uso en alimentos y bebidas en los Estados Unidos desde 1999.
Exposición de fábrica y equipos
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