Ácido ascórbico CAS#50-81-7
Nutriente Esencial para la Salud Humana – La vitamina C es un nutriente vital que los humanos no pueden sintetizar y deben obtener de fuentes dietéticas.
Potente Protección Antioxidante – Actúa como un antioxidante eficaz para ayudar a proteger el cuerpo contra el daño oxidativo.
Apoya las Funciones Enzimáticas – Funciona como coenzima, contribuyendo a importantes procesos metabólicos y bioquímicos.
Previene Trastornos por Deficiencia – Una ingesta adecuada ayuda a prevenir la deficiencia de vitamina C y afecciones como el escorbuto.
Descripción del producto del Ácido Ascórbico CAS#50-81-7
La vitamina C, también conocida como ácido L-ascórbico, es un nutriente esencial para los humanos y ciertos otros organismos. Mientras que la mayoría de las especies pueden sintetizar ácido ascórbico a través del metabolismo, los humanos no pueden y deben obtenerlo de fuentes externas. La deficiencia de vitamina C es bien conocida por causar escorbuto.
Farmacológicamente, la vitamina C funciona como el ion ascorbato. En el cuerpo, actúa como un poderoso antioxidante, ayudando a proteger las células del daño oxidativo, y también sirve como coenzima en varias reacciones metabólicas importantes.
Parámetros
| Punto de fusión | 190-194 °C (desc.) |
| alfa | 20.5 º (c=10, H2O) |
| Punto de ebullición | 227,71 °C (estimación aproximada) |
| densidad | 1,65 g/cm3 |
| FEMA | 2109 | ÁCIDO ASCÓRBICO |
| índice de refracción | 21 ° (C=10, H2O) |
| Temperatura de almacenamiento. | Conservar entre +5°C y +30°C. |
| solubilidad | H2O: 50 mg/mL a 20 °C, claro, casi incoloro |
| forma | polvo |
| pKa | 4,04, 11,7 (a 25 ℃) |
| color | blanco a ligeramente amarillo |
| PH | 3.59 (solución 1 mM); 3.04 (solución 10 mM); 2.53 (solución 100 mM); |
| Olor | Inodoro |
| Rango de pH | 1 - 2.5 |
| fuente biológica | sintético (orgánico) |
| Tipo de olor | verde |
| actividad óptica | [α]25/D 19.0 a 23.0°, c = 10% en H2O |
| Solubilidad en agua | 333 g/L (20 ºC) |
| Merck | 14830 |
| BRN | 84272 |
| Clase BCS | 1 |
| Estabilidad: | Estable. Puede ser ligeramente sensible a la luz o al aire. Incompatible con agentes oxidantes, álcalis, hierro, cobre. |
| InChIKey | CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N |
| LogP | -1.85 |
| Referencia de la base de datos CAS | 50-81-7 (Referencia de la Base de Datos CAS) |
| Referencia Química del NIST | Ácido L-ascórbico (50-81-7) |
| Sistema de Registro de Sustancias de la EPA | Ácido ascórbico (50-81-7) |
| Absorción | corte a 306 nm en H2O a 1 M |
Información de Seguridad
| Informaciones de seguridad | 24/25-36-26 |
| WGK Alemania | 1 |
| RTECS | CI7650000 |
| TSCA | Sí |
| Código HS | 29362700 |
| Datos sobre sustancias peligrosas | 50-81-7 (Datos de Sustancias Peligrosas) |
| Toxicidad | DL50 oral en rata: 11900 mg/kg |
Aplicaciones del producto del ácido ascórbico CAS#50-81-7
La vitamina C desempeña un papel importante en el metabolismo humano, promoviendo el crecimiento y aumentando la resistencia a las enfermedades. Se utiliza ampliamente como fortificante nutricional de alimentos, con niveles de aplicación regulados en dulces, cereales, alimentos infantiles, frutas enlatadas, bebidas y purés de frutas. También se valora por su fuerte capacidad reductora y sus propiedades antioxidantes.
Como antioxidante, se aplica en productos de harina fermentada y cerveza para mejorar la estabilidad del producto. Además, sirve como un eficaz potenciador nutricional en diversas formulaciones alimentarias.
La vitamina C sintética es químicamente idéntica a la vitamina C natural. En el organismo, favorece la conversión del ácido fólico, promueve la formación de ácidos nucleicos y glóbulos rojos, mejora la absorción de hierro y participa en la síntesis de colágeno. También ayuda a neutralizar toxinas, aumentar la producción de anticuerpos y fortalecer las funciones de desintoxicación.
En uso farmacéutico, la vitamina C se aplica principalmente para la prevención y el tratamiento del escorbuto y para afecciones como anemia, enfermedad de las encías, problemas dentales y trastornos del crecimiento causados por deficiencia.
Exposición de fábrica y equipos
