Vainilina, N.º CAS 121-33-5
Ingrediente de sabor natural: Derivado de diversas fuentes naturales, incluyendo vainas de vainilla, remolacha azucarera y otras plantas, proporcionando un aroma característico a vainilla.
Amplia disponibilidad de fuentes: Existe en múltiples recursos botánicos, asegurando diversas fuentes de materia prima y un potencial de suministro estable.
Excelente rendimiento de mejora de sabor: Ofrece una distintiva fragancia dulce a vainilla, siendo ampliamente adecuado para aplicaciones de saborización.
Amplio potencial de aplicación: Comúnmente utilizado como ingrediente aromático en alimentos, fragancias e industrias relacionadas debido a sus propiedades sensoriales únicas.
Detalles de producto
Propiedades químicas de la vanilina
| Punto de fusión | 81-83 °C (en litros). |
| Punto de ebullición | 170 °C, 15 mm Hg (a nivel líquido). |
| densidad aparente | 600 kg/m³ |
| densidad | 1.06 |
| densidad de vapor | 5.3 (en comparación con el aire) |
| presión de vapor | 0,01 mm Hg (25 °C) |
| índice de refracción | 1,4850 (estimación) |
| FEMA | 3107 | VANILINA |
| Fp | 147 °C |
| Temperatura de almacenamiento. | 2-8°C |
| solubilidad | Metanol: 0,1 g/mL; líquido transparente. |
| pKa | pKa 7,396±0,004 (en agua, I = 0,00, t = 25,0±1,0); datos fiables. |
| forma | Polvo cristalino |
| color | De blanco a amarillo pálido |
| Olor | Al 100,00 %. Vainilla. |
| PH | 4.3 (10 g/l, H2O, 20 °C) |
| fuente biológica | sintético |
| Tipo de olor | vainilla |
| Solubilidad en agua | 10 g/L (a 25 °C) |
| Sensible | Sensible al aire y la luz |
| Merck | 149932 |
| Número JECFA | 889 |
| BRN | 472792 |
| Estabilidad: | Estable. Puede decolorarse al exponerse a la luz. Es sensible a la humedad. Incompatible con fuertes agentes oxidantes y con el ácido perclórico. |
| Funciones de los ingredientes cosméticos | AROMA |
| LogP | 1,17 a 25°C |
| Referencia de la base de datos CAS | 121-33-5 (Referencia de la base de datos CAS) |
| Referencia Química del NIST | Benzaldehído, 4-hidroxi-3-metoxi-(121-33-5) |
| Sistema de Registro de Sustancias de la EPA | Vainilina (121-33-5) |
| Códigos de Peligro | Xi |
| Declaraciones de riesgo | 22-36/37/38-36 |
| Informaciones de seguridad | 26 |
| WGK Alemania | 1 |
| RTECS | YW5775000 |
| Temperatura de autoignición | >400 °C |
| TSCA | Sí |
| Código HS | 29124100 |
| Datos sobre sustancias peligrosas | 121-33-5 (Datos de Sustancias Peligrosas) |
| Toxicidad | DL50 oral en ratas, cobayos: 1580, 1400 mg/kg (Jenner) |
Deja tus mensajes
