Disulfuro de dialilo CAS#: 2179-57-9
Compuesto natural derivado del ajo: Se encuentra de forma natural en el ajo (Allium sativum) y la cebolla, lo que lo convierte en un compuesto sulfurado característico derivado de fuentes vegetales.
Identidad química distintiva: Actúa como un compuesto organosulfurado bien definido con propiedades únicas y gran relevancia en la investigación alimentaria, química y biológica.
Alto valor en investigación biológica: Reconocido como un componente alergénico principal del ajo, lo que proporciona un valor importante para estudios relacionados con la sensibilidad alimentaria y la identificación de alérgenos.
Potencial analítico fiable: Demuestra una reactividad constante en estudios de parche cutáneo, lo que lo convierte en un compuesto de referencia útil para la investigación en alergias y aplicaciones relacionadas.
Descripción del producto de disulfuro de dialilo CAS#: 2179-57-9
El disulfuro de dialilo (CAS#: 2179-57-9) es un alérgeno principal presente en el ajo (Allium sativum) y las cebollas. En pacientes con prueba de parche positiva para el ajo, los 13 individuos evaluados mostraron reacciones positivas al sulfuro de dialilo al 5% en vaselina.
Punto de ebullición |
180-195 °C (lit.) |
densidad |
1.008 g/mL a 25 °C (lit.) |
densidad de vapor |
>5 (frente al aire) |
presión de vapor |
1 mm Hg (20 °C) |
índice de refracción |
n20/D 1.541 (lit.) |
FEMA |
2028 | DISULFURO DE ALILO |
Fp |
144 °F |
Temperatura de almacenamiento. |
2-8°C |
Solubilidad en agua |
Insoluble en agua. |
solubilidad |
Soluble en cloroformo, diclorometano, acetato de etilo, DMSO, acetona, etc. |
forma |
aceite |
color |
incoloro a amarillo |
Olor |
El disulfuro de dialilo es un componente esencial del olor del aceite de ajo. |
Umbral de Olor |
0,00022 ppm |
Tipo de olor |
aliáceo |
fuente biológica |
sintético |
Número JECFA |
572 |
BRN |
1699241 |
InChIKey |
PFRGXCVKLLPLIP-UHFFFAOYSA-N |
LogP |
3.26 |
Referencia de la base de datos CAS |
2179-57-9 (Referencia de la base de datos CAS) |
Referencia Química del NIST |
Disulfuro de dialilo (2179-57-9) |
Sistema de Registro de Sustancias de la EPA |
Disulfuro de dialilo (2179-57-9) |
Información de Seguridad
Códigos de Peligro |
Xn,Xi |
Declaraciones de riesgo |
22-36/37/38-10 |
Informaciones de seguridad |
26-36/37/39-37/39-16-36 |
RIDADR |
UN 2810 6.1/PG 3 |
WGK Alemania |
3 |
RTECS |
BB1000000 |
F |
13 |
TSCA |
Sí |
Clase de peligro |
6.1 |
Grupo de embalaje |
II |
Código HS |
29309090 |
Datos sobre sustancias peligrosas |
2179-57-9 (Datos de Sustancias Peligrosas) |
Aplicación del producto de disulfuro de dialilo CAS#: 2179-57-9
Entre los tres alérgenos clave de bajo peso molecular del ajo, el disulfuro de dialilo (CAS#: 2179-57-9) se une al disulfuro de alilpropilo y a la alicina.
