Ácido Cítrico Monohidrato CAS#5949-29-1
Alta solubilidad:El ácido cítrico monohidrato se disuelve fácilmente en agua y etanol, garantizando un uso rápido y eficiente en diversas formulaciones.
Forma física estable y reconocible:Se presenta como cristales claros o gránulos uniformes, lo que facilita su manejo, almacenamiento y procesamiento.
Fuerte rendimiento ácido:Con un sabor agrio pronunciado y una alta reactividad, es muy eficaz en acidificación, quelación y reacciones químicas.
Propiedades térmicas bien definidas:Su punto de fusión específico y su comportamiento de transformación claro proporcionan un rendimiento predecible durante el calentamiento y el procesamiento.
El ácido cítrico monohidratado generalmente se presenta como cristales blancos, transparentes o semitransparentes, y también puede encontrarse en forma granular o en polvo. Es inodoro, tiene un sabor ácido pronunciado con un ligero toque astringente y contiene aproximadamente un 8,58 % de agua de cristalización. Su punto de fusión oscila entre 70 y 75 °C, con una densidad relativa de 1,542 a 20 °C. Cuando se expone al aire seco durante períodos prolongados, tiende a eflorescerse a medida que pierde gradualmente el agua de cristalización. Los cristales tienen una estructura prismática ortorrómbica, y la temperatura crítica para la conversión a ácido cítrico anhidro es de 36,6 ± 0,15 °C. Se disuelve fácilmente en agua, es soluble en etanol, ligeramente soluble en éter e insoluble en benceno, tolueno, disulfuro de carbono, tetracloruro de carbono y ácidos grasos. Como ácido fuerte, reacciona fácilmente con una amplia variedad de sustancias como ácidos, bases, glicerol, sales e iones metálicos, y se descompone en varios productos cuando se calienta.
Propiedades químicas del ácido cítrico monohidrato
Punto de fusión |
-94 °C (lit.) |
Punto de ebullición |
56°C a 760 mm Hg (lit.) |
densidad |
0.791 g/mL a 25°C (lit.) |
densidad de vapor |
2 (vs aire) |
presión de vapor |
184 mm Hg (20°C) |
índice de refracción |
n20/D 1.359 (lit.) |
Fp |
1°F |
Temperatura de almacenamiento. |
sin restricciones. |
solubilidad |
El ácido cítrico monohidrato es muy soluble en agua, libremente soluble en etanol y escasamente soluble en éter. |
pKa |
3.138, 4.76, 6.401 |
forma |
Sólido |
Peso específico |
0.810 (20/4℃) |
color |
Blanco |
PH |
1.85 (50g/l, H2O, 25℃) |
Olor |
Típico, prácticamente inodoro |
Solubilidad en agua |
1630 g/L (20 °C); H2O: soluble 54% (p/p) a 10 °C (ácido cítrico en agua) |
Sensible |
Higroscópico |
Merck |
14,2326 |
BRN |
4018641 |
Estabilidad: |
Estable. Incompatible con agentes oxidantes, bases, agentes reductores, nitratos. |
InChIKey |
YASYEJJMZJALEJ-UHFFFAOYSA-N |
Referencia de la base de datos CAS |
5949-29-1 (Referencia de la base de datos CAS) |
Referencia Química del NIST |
Ácido cítrico monohidratado (5949-29-1) |
Sistema de Registro de Sustancias de la EPA |
Ácido 1,2,3-propanotricarboxílico, 2-hidroxi-, hidrato (1:1) (5949-29-1) |
Información de Seguridad
Códigos de Peligro |
F,Xi |
Declaraciones de riesgo |
11-36-66-67-41-36/37/38-37/38 |
Informaciones de seguridad |
9-16-26-37/39-36/37/39-36 |
RIDADR |
ONU 1090 3/PG 2 |
WGK Alemania |
1 |
RTECS |
AL3150000 |
TSCA |
Sí |
Código HS |
29181400 |
Toxicidad |
DL50 oral en conejo: 3000 mg/kg |
Aplicaciones del Ácido Cítrico Monohidratado (N.º CAS 5949-29-1)
El ácido cítrico monohidratado se aplica ampliamente en la industria alimentaria y de bebidas como acidulante, potenciador del sabor, conservante y agente de frescura. Además de su uso alimentario, también cumple funciones importantes en las industrias química, cosmética y de detergentes, donde se utiliza como antioxidante, plastificante y componente de limpieza. En general, el ácido cítrico monohidratado tiene una amplia gama de aplicaciones, que incluyen el ajuste de la calidad del agua, la mejora de la inmunidad biológica y el apoyo al crecimiento.
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