Ácido cítrico CAS#77-92-9
Componente Natural: El ácido cítrico anhidro es una sustancia de origen natural y un producto intermedio en el metabolismo fisiológico tanto de animales como de plantas.
Amplias aplicaciones: Es uno de los ácidos orgánicos más utilizados en las industrias alimentaria, farmacéutica y química debido a su versatilidad.
Propiedades Físicas: El producto es un cristal incoloro, transparente o translúcido, que también puede presentarse en forma de gránulos o polvo micropartículas. Es inodoro, con un sabor ácido fuerte y agradable, y un regusto ligeramente astringente.
Sensibilidad Ambiental: El ácido cítrico anhidro se desgasta gradualmente en el aire cálido y es ligeramente delicuescente en ambientes húmedos, lo que indica su sensibilidad a la humedad.
Descripción del producto del ácido cítrico (CAS# 77-92-9)
El ácido cítrico anhidro es un compuesto natural y un producto intermedio en el metabolismo fisiológico tanto de animales como de plantas. Es uno de los ácidos orgánicos más utilizados en las industrias alimentaria, farmacéutica y química. Este producto se presenta como un cristal incoloro, transparente o translúcido, y también puede encontrarse en forma de gránulos o polvo microparticulado. Es inodoro, con un fuerte sabor agrio, pero agradable, dejando un regusto ligeramente astringente. El ácido cítrico anhidro es propenso a meteorizarse gradualmente en aire cálido y es ligeramente higroscópico en condiciones húmedas.
Parámetros
| Punto de fusión | 153-159 °C (lit.) |
| Punto de ebullición | 248.08 °C (estimación aproximada) |
| densidad | 1.67 g/cm3 a 20 °C |
| densidad aparente | 560 kg/m3 |
| densidad de vapor | 7.26 (vs aire) |
| presión de vapor | <0,1 hPa (20 °C) |
| índice de refracción | 1.493~1.509 |
| FEMA | 2306 | ÁCIDO CÍTRICO |
| Fp | 100 °C |
| Temperatura de almacenamiento. | 2-8°C |
| solubilidad | El ácido cítrico también se disuelve en etanol absoluto (anhidro) (76 partes de ácido cítrico por 100 partes de etanol) a 15 °C. |
| forma | rechinar |
| pKa | 3.14(a 20℃) |
| color | Blanco |
| PH | 3,24 (solución 1 mM); 2,62 (solución 10 mM); 2,08 (solución 100 mM); |
| Olor | Inodoro |
| fuente biológica | sintético |
| Tipo de olor | sin olor |
| límite explosivo | 8%, 65°F |
| Sensible | Higroscópico |
| λmáx | λ: 260 nm Amáx: 0.20 |
| λ: 280 nm Amáx: 0,10 | |
| Merck | 142.326 |
| Número JECFA | 218 |
| BRN | 782061 |
| Estabilidad: | Estable. Incompatible con bases, agentes oxidantes fuertes, agentes reductores, nitratos metálicos. |
| InChIKey | KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | -1.64 |
| Referencia de la base de datos CAS | 77-92-9 (Referencia de la base de datos CAS) |
| Referencia de Química NIST | Ácido 1,2,3-propanotricarboxílico, 2-hidroxi- (77-92-9) |
| Sistema de Registro de Sustancias de la EPA | Ácido cítrico (77-92-9) |
Información de Seguridad
| Códigos de Peligro | Xi,C,T |
| Declaraciones de riesgo | 41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60 |
| Informaciones de seguridad | 26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53 |
| RIDADR | UN 1789 8/PG 3 |
| WGK Alemania | 1 |
| RTECS | GE7350000 |
| F | 9 |
| TSCA | Sí |
| Código HS | 2918 14 00 |
| Datos sobre sustancias peligrosas | 77-92-9 (Datos de Sustancias Peligrosas) |
| Toxicidad | DL50 en ratones, ratas (mmol/kg): 5.0, 4.6 i.p. (Gruber, Halbeisen) |
Aplicación del producto del ácido cítrico (CAS# 77-92-9)
Regulador de acidez; proteómica; sabores y fragancias; ácidos orgánicos; aditivos alimentarios; aditivos; sustancias de referencia de la medicina china; estándares analíticos; extractos vegetales; acidulantes; ácido cítrico monohidratado; materias primas químicas orgánicas; solución de prueba de la Farmacopea China; materias primas orgánicas; agentes aromatizantes.
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