Eritritol CAS#149-32-6
Edulcorante sin calorías: El eritritol es un edulcorante de volumen sin calorías, ideal para productos alimenticios y bebidas sin azúcar y reducidos en calorías.
Perfil de buen sabor: Ofrece un sabor agradable, realzando el sabor de diversos alimentos sin añadir calorías.
Alta tolerancia digestiva:El eritritol es bien tolerado por el sistema digestivo, minimizando las molestias en comparación con otros edulcorantes.
Apto para diabéticos y no cariogénico: No provoca una respuesta glucémica, lo que lo hace seguro para diabéticos, y tampoco contribuye a la caries dental.
Descripción del producto de Eritritol CAS#149-32-6
El eritritol es un edulcorante de gran volumen sin calorías con un sabor agradable, lo que lo convierte en una opción ideal para aplicaciones de alimentos y bebidas sin azúcar y bajas en calorías. Presente de forma natural en frutas y otras fuentes dietéticas, el eritritol ha sido consumido por los humanos durante milenios. Exhibe una excelente tolerancia digestiva y no induce una respuesta glucémica, lo que garantiza su idoneidad para personas diabéticas. Además, el eritritol no es cariogénico, lo que significa que no contribuye a la caries dental.
Parámetros
Punto de fusión |
118-120 °C (aproximadamente). |
Punto de ebullición |
329-331 °C (iluminado) |
densidad |
1.451 g/cm3 |
índice de refracción |
1,4502 (estimación) |
FEMA |
4819 | ?ERITRITOL |
Fp |
329-331°C |
Temperatura de almacenamiento. |
-20°C |
solubilidad |
H2O: 0,1 g/mL, transparente a casi transparente, incoloro |
forma |
Polvo cristalino o cristales |
pKa |
13,9 (a 25 ℃) |
color |
Blanco a blanquecino |
Olor |
Al 100,00 %… Inodoro. |
Solubilidad en agua |
soluble |
Merck |
14,3675 |
BRN |
1719753 |
Estabilidad: |
Estable. Incompatible con agentes oxidantes fuertes. |
InChIKey |
UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N |
LogP |
-2,996 (estimado) |
Referencia de la base de datos CAS |
149-32-6 (Referencia de la base de datos CAS) |
Referencia Química del NIST |
2(r),3(s)-1,2,3,4-Butanetetrol(149-32-6) |
Sistema de Registro de Sustancias de la EPA |
Eritrol (149-32-6) |
Información de Seguridad
Códigos de Peligro |
Xi |
Declaraciones de riesgo |
36/37/38 |
Informaciones de seguridad |
26-36 |
WGK Alemania |
3 |
RTECS |
KF2000000 |
F |
3-10 |
TSCA |
Sí |
Código HS |
29054910 |
Datos sobre sustancias peligrosas |
149-32-6 (Datos de sustancias peligrosas) |
Toxicidad |
LD50 en ratas macho y hembra (g/kg): 6,6, 9,6 i.v.; >16, >16 sc; 13.1, 13.5 oralmente (Munro) |
Aplicación del producto de Eritritol CAS#149-32-6
El eritritol es un edulcorante poliol producido mediante la fermentación de glucosa, donde el sustrato rico en glucosa se obtiene a partir de la hidrólisis enzimática del almidón. Con un nivel de dulzor del 60–70 % en relación con el azúcar, ofrece una excepcional estabilidad al calor y a los ácidos, una alta tolerancia digestiva y un bajo valor calórico de 0,2 kcal/g. Cabe destacar que el eritritol es el único edulcorante poliol fabricado mediante fermentación. Su versatilidad lo convierte en un sustituto ideal del azúcar para productos de confitería, bebidas y postres.
