EritritolCAS#149-32-6
Alta Pureza: El producto industrial cuenta con una pureza de ≥ 99%, garantizando una calidad superior para diversas aplicaciones.
Inodoro con dulzura refrescante: Caracterizado por ser inodoro y aportar una dulzura refrescante, realza el atractivo sensorial en formulaciones de alimentos y bebidas.
Excelente solubilidad en agua: Altamente soluble en agua, facilitando su integración en soluciones acuosas y mejorando la procesabilidad.
Estabilidad en condiciones normales: Presenta propiedades estables, aunque incompatible con agentes oxidantes fuertes, asegurando un rendimiento fiable durante el almacenamiento y uso.
Descripción del producto de Eritritol (CAS# 149-32-6)
El eritritol es un producto de grado industrial con una pureza ≥ 99%, disponible como polvo cristalino blanco. Es inodoro y proporciona una sensación de dulzor refrescante. El compuesto se descompone al calentarse, con un rango de punto de fusión de 118–120 °C y un punto de ebullición de 330 °C (descomposición). A 25 °C, su presión de vapor es insignificante, y su densidad relativa es de 1.45 a 20 °C.
En cuanto a la solubilidad, el eritritol es altamente soluble en agua, ligeramente soluble en etanol e insoluble en éter y cloroformo. El producto es estable en condiciones normales, pero incompatible con agentes oxidantes fuertes.
Parámetros
| Punto de fusión | 118-120 °C (aproximadamente). |
| Punto de ebullición | 329-331 °C (iluminado) |
| densidad | 1.451 g/cm3 |
| índice de refracción | 1,4502 (estimación) |
| FEMA | 4819 | ?ERITRITOL |
| Fp | 329-331°C |
| Temperatura de almacenamiento. | -20°C |
| solubilidad | H2O: 0,1 g/mL, transparente a casi transparente, incoloro |
| forma | Polvo cristalino o cristales |
| pKa | 13,9 (a 25 ℃) |
| color | Blanco a blanquecino |
| Olor | Al 100,00 %… Inodoro. |
| Solubilidad en agua | soluble |
| Merck | 143.675 |
| BRN | 1719753 |
| Estabilidad: | Estable. Incompatible con agentes oxidantes fuertes. |
| InChIKey | UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N |
| LogP | -2,996 (estimado) |
| Referencia de la base de datos CAS | 149-32-6 (Referencia de la base de datos CAS) |
| Referencia Química del NIST | 2(r),3(s)-1,2,3,4-Butanetetrol(149-32-6) |
| Sistema de Registro de Sustancias de la EPA | Eritrol (149-32-6) |
| Códigos de Peligro | Xi |
| Declaraciones de riesgo | 36/37/38 |
| Informaciones de seguridad | 26-36 |
| WGK Alemania | 3 |
| RTECS | KF2000000 |
| F | 3-10 |
| TSCA | Sí |
| Código HS | 29054910 |
| Datos sobre sustancias peligrosas | 149-32-6 (Datos de sustancias peligrosas) |
| Toxicidad | LD50 en ratas macho y hembra (g/kg): 6,6, 9,6 i.v.; >16, >16 sc; 13.1, 13.5 oralmente (Munro) |
Aplicación del producto de Eritritol (CAS# 149-32-6)
El eritritol es un edulcorante de tipo poliol producido mediante la fermentación de glucosa. Esta materia prima rica en glucosa se obtiene de la hidrólisis enzimática del almidón.
Con un nivel de dulzura equivalente al 60-70 % del de la sacarosa, el eritritol cuenta con una estabilidad excepcional al calor y a los ácidos, además de una alta tolerancia digestiva. Además, tiene un valor calórico ultrabajo de tan solo 0,2 kcal por gramo. Cabe destacar que es el único poliol que se fabrica mediante un proceso de fermentación.
Ideal como sustituto de la sacarosa, el eritritol encuentra una amplia aplicación en la producción de confitería, bebidas y postres.
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