Neotame, CAS n.º 165450-17-9
Alta absorción de nutrientes: Los nutrientes contenidos en Neotame son fácilmente absorbidos por el cuerpo humano.
Bajo en calorías/Sin calorías: Neotame tiene bajo contenido energético o no tiene energía.
Apto para diabéticos y estable para el azúcar en sangre: Puede ser consumido por diabéticos y no provoca fluctuaciones en el azúcar en sangre.
Salud dental y amigable con el intestino: No causa caries dental y promueve la proliferación de bifidobacterias.
Descripción del producto Neotame (CAS#165450-17-9)
El neotame es un edulcorante cuyos nutrientes son fácilmente absorbidos por el cuerpo. Es bajo en calorías o sin calorías, lo que lo hace adecuado para diabéticos y personas conscientes de su peso. A diferencia de los edulcorantes tradicionales, no contribuye a la caries dental ni a los picos de azúcar en sangre. Además, favorece la salud intestinal al promover el crecimiento de bifidobacterias beneficiosas. Como resultado, el neotame se presenta como la opción de edulcorante ideal para alimentos enfocados en la salud.
Parámetros
Punto de fusión |
83-85°C |
alfa |
D -54,84° (c = 1 en metanol); D20 -39,8° (c = 0,5 en agua) |
Punto de ebullición |
565,3 ± 50,0 °C (previsto) |
densidad |
1,133±0,06 g/cm3 (previsto) |
Temperatura de almacenamiento. |
Conservar en un lugar oscuro, sellado y en un ambiente seco, a una temperatura de entre 2 y 8 °C. |
solubilidad |
Cloroformo (con moderación), etanol (con moderación), acetato de etilo (con moderación), metanol |
pKa |
pKa1 3,01; pKa2 8,02 (a 25 ℃) |
forma |
Sólido |
color |
De blanco a blanco crema |
actividad óptica |
[α]/D -41,0±3,0°, c = 0,5 en H2O |
BRN |
8352678 |
Estabilidad: |
Higroscópico |
InChi |
InChI=1/C20H30N2O5/c1-20(2,3)10-11-21-15(13-17(23)24)18(25)22-16(19(26)27-4)1 2-14-8-6-5-7-9-14/h5-9,15-16,21H,10-13H2,1-4H3,(H,22,25)(H,23,24)/t15-,16-/s3 |
InChIKey |
HLIAVLHNDJUHFG-HOTGVXAUSA-N |
SONRISAS |
C(=O)([C@@H](NCCC(C)(C)C)CC(O)=O)N[C@@H](CC1=CC=CC=C1)C(OC)=O |&1:2,15,r| |
LogP |
3.834 (estimado) |
Información de Seguridad
Informaciones de seguridad |
24/25 |
WGK Alemania |
3 |
Código HS |
29242990 |
Datos sobre sustancias peligrosas |
165450-17-9 (Datos de sustancias peligrosas) |
NAplicación del producto Neotame (CAS#165450-17-9)
El Neotame actúa como edulcorante de alta intensidad y potenciador del sabor, aprobado para su uso en diversos alimentos —excluyendo productos cárnicos y avícolas. Con una potencia edulcorante de 7.000 a 13.000 veces mayor que la del azúcar, proporciona un sabor dulce limpio y puro. Estructuralmente, se deriva de un dipéptido formado por los aminoácidos ácido aspártico y fenilalanina.
Este edulcorante versátil puede combinarse perfectamente tanto con edulcorantes nutritivos (p. ej., sacarosa, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa) como con otros edulcorantes de alta intensidad (p. ej., aspartamo, sucralosa). Sus aplicaciones abarcan diversas categorías de alimentos, incluyendo bebidas, productos horneados, postres y cereales. Además, realza los sabores en sistemas específicos, como el chicle con sabor a menta, donde amplifica los perfiles de sabor sin añadir calorías.
